果蔬包装气调贮藏技术集锦之贮藏管理二刀具磨床广汉线板防尘面罩跑步机Rra

果蔬包装气调贮藏技术集锦之贮藏管理(二)

3．塑料所以目前夹具分板机行业畅销的就是手动夹具了膜封闭方式和管理

（1）垛封法：贮藏产品用透气的包装盛装，码成垛。垛底先铺一层垫底薄膜，在其上摆放垫木，使盛装产品的容器架空。码好的垛用塑料帐罩住，帐子和垫底薄膜的四边互相重叠卷起并埋入垛四周的小沟中，或用其它重物压紧，使帐子密闭。也可以用活动贮藏架在装咖啡壶架后整架封闭。比较耐压的一些产品可以散堆到帐架内再行封帐。帐子选用的塑料薄膜一般厚度为0.07～0.20㎜的聚乙烯或无毒聚氯乙烯。在塑料帐的两端设置袖口（用塑料薄膜制成），供充气及垛内气体循环时插入管道之用。可从袖口1、效力高取样检查，活动硅橡胶窗也是通过袖口与帐子相连接的。帐子还要设取气口，以便测定气体成分的变化，也可从此充入气体消毒剂，不宜昌用时把气口封闭。为使凝结水不侵蚀贮藏产品，应设法使封闭帐悬空，不使之贴紧产品。帐顶凝结水的排除，可加衬吸水层，还可将帐顶做成屋脊形，以免凝结水滴到产品上而促发腐烂病害。

塑料薄膜帐的气体调节可应用气调库调气的各种方法。帐子上设硅橡胶窗可以实现自动调气。

（2）袋封法：将产品装在塑料薄膜袋内，扎口封闭后放置于库房中。调节气体的方法有：①定期调气或放风：用0.06出口增速在放缓；3～0.08㎜厚的聚乙烯薄膜做成袋子，将产品装满后入库，当袋内的O2减少到低限或CO2增加到高限时，将口打开放风，换入新鲜空气后再进行封口贮藏。②自动调气：采用0.03～0.05㎜厚的塑料薄膜做成小包装，因为塑料膜很薄，透气性较好，在较短的时间内，可以形成并维持适当的低O2和高CO2的气调环境，而不致造成低O2或高CO2伤害。该方法适用于短期贮藏、远途运输或零售包装的许多种果品蔬菜。

依据产品的种类和品种、成熟度及用途等在塑料薄膜袋（帐）上粘贴一定面积的硅橡胶膜，也可以实现自动调气。

（二）温度、湿度管理

气调贮藏库的温度、湿度管理与机械冷库基本相同，可以借鉴。

塑料薄膜封闭贮藏时，袋（帐）内部因有产品释放的呼吸热，所以内部的温度总会比外部高一些，瓷眼一般有0.5～1.0℃的温差。另外，塑料袋（帐）内部的湿度较高，经常接近饱和。而塑料膜正处于冷热交界处，在其内侧常有一些凝结水珠。如果库温波动，则(帐)内外的温差会变得更大、更频繁，薄膜上的凝结水珠也就更多。封闭帐(袋)内的水珠还溶有CO2，pH值约为5，这种酸性溶液滴到果品蔬菜上，既有利于病菌的活动，对果品蔬菜也会不同程度地造成伤害。封闭空间内四周的温度因受库温的影响而较低，中部的温度则较高，这就会发生内部气体的对流。当较暖的气体流至冷处时，降温至露点以下便会析出部分水汽形成凝结水。这种气体再流至暖处，温度升高，饱和差增大，因而又会加强产品水分的蒸散。这种温度、湿度的交替变动，就象有一台无形的抽水机，不断地把产品中的水“抽”出来变成凝结水。也可能并不发生空气对流，而由于温度较高处的水汽分压较大，该处的水汽会向低温处扩散，同样导致高温处产品的脱水而低温处的产品结露。所以薄膜封闭贮藏时，一方面是（帐）内部湿度很高，另一方面产品仍然有较明显的脱水现象。解决这一问题的关键在于力求保持库温稳定，尽量减小封闭（帐）内外的温差。

摘自:果蔬贮藏运销学教材